Interpelacja w sprawie rzeczywistego bezpieczeństwa zdrowotnego czerwonego mięsa, dostępnego w sprzedaży detalicznej oraz zasad ustalania jego terminów przydatności do spożycia, w świetle najnowszej wiedzy naukowej, a w szczególności opracowania specjalistycznego przygotowanego przez prof. dr hab. inż. Grażynę Cichosz, ekspertkę w zakresie technologii żywności oraz bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i żywienia
Data wpływu: 2026-03-12
Co to jest interpelacja? To formalne pytanie posła do organu władzy (np. ministra) w konkretnej sprawie publicznej.
Przeglądaj też tematy interpelacji, profile posłów i druki sejmowe.
Poseł Roman Fritz wyraża zaniepokojenie, że wydłużone limity przechowywania czerwonego mięsa, ustalone przez EFSA, ignorują spadek wartości odżywczej i potencjalną toksyczność produktów oksydacji. Pyta ministerstwo o analizy wpływu długotrwałego przechowywania mięsa i plany przeprowadzenia badań dotyczących jego wartości odżywczej i bezpieczeństwa.
HTML źródłowy dostępny także bez JavaScript
Interpelacja w sprawie rzeczywistego bezpieczeństwa zdrowotnego czerwonego mięsa, dostępnego w sprzedaży detalicznej oraz zasad ustalania jego terminów przydatności do spożycia, w świetle najnowszej wiedzy naukowej, a w szczególności opracowania specjalistycznego przygotowanego przez prof. dr hab. inż.
Grażynę Cichosz, ekspertkę w zakresie technologii żywności oraz bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i żywienia Interpelacja nr 15909 do ministra zdrowia w sprawie rzeczywistego bezpieczeństwa zdrowotnego czerwonego mięsa, dostępnego w sprzedaży detalicznej oraz zasad ustalania jego terminów przydatności do spożycia, w świetle najnowszej wiedzy naukowej, a w szczególności opracowania specjalistycznego przygotowanego przez prof. dr hab. inż.
Grażynę Cichosz, ekspertkę w zakresie technologii żywności oraz bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i żywienia Zgłaszający: Roman Fritz Data wpływu: 12-03-2026 Szanowna Pani Minister, zwracam się do Pani Minister z interpelacją w sprawie rzeczywistego bezpieczeństwa zdrowotnego czerwonego mięsa, dostępnego w sprzedaży detalicznej oraz zasad ustalania jego terminów przydatności do spożycia, w świetle najnowszej wiedzy naukowej, a w szczególności opracowania specjalistycznego przygotowanego przez prof. dr hab. inż. Grażynę Cichosz, ekspertkę w zakresie technologii żywności oraz bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i żywienia.
Przedstawiona analiza wskazuje, że obowiązujące obecnie (i regularnie wydłużane) limity czasu przechowywania świeżego mięsa czerwonego, ustalane przez EFSA, mogą w sposób rażący rozmijać się z rzeczywistym stanem wiedzy o procesach oksydacyjnych, degradacji białek i spadku wartości odżywczej w trakcie długotrwałego przechowywania mięsa. I.
Stan faktyczny – spadek wartości odżywczej mięsa jako problem systemowy Z opracowania wynika, że współczesna przemysłowa hodowla przeżuwaczy (oparta na żywieniu paszami wysokoenergetycznymi zamiast tradycyjnego żywienia pastwiskowego) doprowadziła do znacznego obniżenia zawartości naturalnych przeciwutleniaczy w mięsie, takich jak: karotenoidy, tokochromanole, witaminy, enzymy antyoksydacyjne i fosfolipidy, cynk i selen oraz pierwiastki śladowe, skoniugowany kwas linolowy CLA (o działaniu antynowotworowym). Konsekwencją niskiej zawartości przeciwutleniaczy jest wyjątkowa podatność mięsa na utlenianie i karbonylację.
Procesy te intensyfikują się wraz z czasem przechowywania, niezależnie od technologii pakowania (próżniowe lub modyfikowana atmosfera).
Badania wskazują, że: już po kilku dniach przechowywania mięso traci enzymy i witaminy przeciwutleniające, dochodzi do rozpadu hemu i uwalniania żelaza jonowego o działaniu prooksydacyjnym, utlenianie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych – PUFA – jest nieuniknione, produkty oksydacji PUFA powodują rozkład witamin: A, E, C oraz witamin z grupy B, utlenieniu ulega od 25 do 35% białek miofibrylarnych, po 16 dniach przechowywania mięsa – pakowanego próżniowo – poziom pochodnych karbonylowych wzrasta ponad dwukrotnie, przechowywanie mięsa – pakowanego w modyfikowanej atmosferze – powoduje wzrost poziomu utleniania/karbonylacji białek o kilkanaście do 30% już po 5–10 dniach.
W konsekwencji mięso długotrwale przechowywane, przy znacznym spadku zawartości biologicznie aktywnych aminokwasów, może nie zawierać praktycznie żadnych biodostępnych witamin – choć formalnie pozostaje „zdatne do spożycia“. Mimo powyższych zagrożeń EFSA wydłużyła maksymalne limity przechowywania mięsa do 23 dni (wołowina), 27 dni (jagnięcina) i 18 dni (wieprzowina) – wyłącznie w oparciu o ryzyko wystąpienia clostridium botulinum, z całkowitym pominięciem kwestii wartości odżywczej i powstawania toksycznych produktów utleniania/karbonylacji. II. Spadek wartości odżywczej mięsa jako zagrożenie dla zdrowia publicznego Jak wykazała prof.
Poseł interweniuje w sprawie producenta rolnego, który prowadzi działy specjalne produkcji rolnej i poniósł straty w wyniku wystąpienia ptasiej grypy. Pyta, dlaczego rząd nie udzielił mu pomocy i czy planuje podjąć działania w celu wsparcia poszkodowanych producentów, zamiast zmuszać ich do dochodzenia roszczeń na drodze sądowej.
Interpelacja dotyczy kosztów utrzymywania biura Orlen SA w Warszawie, kwestionując zasadność dublowania funkcji zarządczych poza statutową siedzibą w Płocku i pytając o zgodę Skarbu Państwa na takie rozwiązanie. Poseł wyraża obawy o racjonalność gospodarowania środkami spółki z udziałem Skarbu Państwa i znaczenie Płocka jako siedziby Orlenu.
Posłowie pytają o zgodność braku możliwości płacenia gotówką w parkomatach z Konstytucją RP i ustawą o NBP, argumentując to wykluczeniem społecznym. Wyrażają obawy dotyczące ograniczenia dostępu do usług publicznych dla osób nieposiadających kont bankowych lub smartfonów.
Interpelacja dotyczy braku opłacalności hodowli trzody chlewnej i innych gałęzi produkcji rolnej w Polsce, wskazując na dysproporcje cen oraz ryzyko dla bezpieczeństwa żywnościowego. Posłowie pytają o analizę łańcucha dostaw, planowane działania legislacyjne i instrumenty wsparcia dla rolników.
Poseł Roman Fritz interpeluje w sprawie granic wolności słowa nauczycieli w prywatnych wypowiedziach w mediach społecznościowych, kwestionując zasadność karania nauczyciela za emocjonalny komentarz w debacie publicznej. Pyta, jak ministerstwo określa te granice i jak zamierza zapobiegać "efektowi mrożącemu" na nauczycieli biorących udział w debacie publicznej.
Projekt ustawy dotyczy zmian w składach osobowych komisji sejmowych. Na podstawie art. 20 ust. 1 i art. 137 ust. 4 Regulaminu Sejmu, Prezydium Sejmu wnioskuje o odwołanie i powołanie posłów do różnych komisji, takich jak Komisja Administracji i Spraw Wewnętrznych, Komisja do Spraw Energii, Klimatu i Aktywów Państwowych, Komisja Finansów Publicznych, Komisja Zdrowia, Komisja Nadzwyczajna do spraw ochrony zwierząt, Komisja Nadzwyczajna do spraw zmian w kodyfikacjach oraz Komisja do Spraw Służb Specjalnych. Celem tych zmian jest dostosowanie składów komisji do bieżących potrzeb i zapewnienie efektywnej pracy parlamentarnej. Zmiany personalne mają umożliwić lepsze reprezentowanie różnych opcji politycznych w pracach legislacyjnych.
Projekt ustawy wprowadza zmiany w ustawie o środkach ochrony roślin, w szczególności dodaje rozdział 10a dotyczący przepisów epizodycznych. Zasadniczo, ustawa nakłada na użytkowników profesjonalnych obowiązek przekształcenia dokumentacji dotyczącej środków ochrony roślin zastosowanych przed określonym terminem na format elektroniczny zgodny z rozporządzeniem Komisji Europejskiej 2023/564. Zwolniono jednak z tego obowiązku dokumentację środków zastosowanych przed innym terminem określonym w tym samym rozporządzeniu. Celem jest ujednolicenie i digitalizacja dokumentacji związanej z użyciem środków ochrony roślin.
Projekt ustawy o zdrowiu zwierząt ma na celu dostosowanie polskiego prawa do przepisów Unii Europejskiej, w szczególności do rozporządzenia 2016/429 w sprawie przenośnych chorób zwierząt. Ustawa określa właściwości organów w zakresie zdrowia zwierząt oraz zasady zwalczania chorób, monitorowania chorób odzwierzęcych i oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe. Reguluje również sprawy dotyczące produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego. Ustawa nowelizuje szereg istniejących ustaw, takich jak ustawa o rybactwie śródlądowym czy prawo łowieckie, a także wdraża dyrektywę UE w sprawie monitorowania chorób odzwierzęcych.
Projekt ustawy wprowadza zmiany w ustawie o ochronie roślin przed agrofagami, doprecyzowując zasady przechowywania i sprzedaży środków ochrony roślin, szczególnie w kontekście sprzedaży żywności i pasz. Nowelizacja ma na celu zwiększenie bezpieczeństwa i ochronę konsumentów przed potencjalnym skażeniem żywności i pasz. Wprowadzono rozróżnienie dla użytkowników profesjonalnych i nieprofesjonalnych. Regulowane jest także doręczanie środków ochrony roślin użytkownikom profesjonalnym.
Tekst stanowi informację dla Sejmu i Senatu RP o udziale Polski w pracach Unii Europejskiej w okresie przewodnictwa Polski w Radzie UE (styczeń-czerwiec 2025). Podkreśla się, że Polska prezydencja skupiła się na wzmocnieniu bezpieczeństwa i odporności Unii w jej kluczowych wymiarach: zewnętrznym, wewnętrznym, informacyjnym, ekonomicznym, energetycznym, żywnościowym i zdrowotnym. Sprawozdanie opisuje działania i inicjatywy podjęte w celu realizacji tych priorytetów, w tym reagowanie na agresję Rosji na Ukrainę, wzmacnianie europejskiej obronności, ochronę granic, zwalczanie dezinformacji i przestępczości zorganizowanej, poprawę konkurencyjności gospodarki oraz zapewnienie bezpieczeństwa energetycznego i żywnościowego. Polska prezydencja dążyła również do uproszczeń regulacyjnych i wsparcia społeczeństwa obywatelskiego.